Leidinggevende keuken

Als je dit in de vingers hebt, kun je examen doen om het SVH Diploma Leidinggevende keuken te halen.

Wat doet een leidinggevende keuken?

Een leidinggevende keuken is verantwoordelijk voor werkzaamheden in de keuken, zoals:

• samenstelling van de menu’s tot en met de kosten van de ingrediënten;
• planning en supervisie van de werkzaamheden van het personeel;
• uitvoering van administratietaken, bijvoorbeeld voor inkoop en voorraadbeheer;
• afstemming van producten en diensten op relevante ontwikkelingen in de markt.

Welke eigenschappen moet je hebben?

Je neemt graag verantwoordelijkheid en je hebt leiding­gevende skills. Ook vind je samenwerken leuk, want je werkt nauw samen met de collega’s. Je beschikt verder over coachings- en aansturingsvaardigheden. En je kunt luisteren, zodat je medewerkers optimaal kunt begeleiden. 

SVH werkt met diplomapiramides, zodat je meer diploma’s kunt halen om door te groeien. Leidinggevende keuken is onderdeel van de diplomapiramide van SVH Meesterkok. Als je het SVH Diploma Leidinggevende keuken hebt afgerond, klim je via gespecialiseerd kok op naar gezel meesterkok. Als hoogste graad van vakbekwaamheid vind je bovenaan de piramide de SVH Meesterkok. Deze piramide laat zien welke plek het niveau leidinggevende keuken in deze piramide heeft.