Personeel & organisatie voor de horeca bestaat uit twee delen: een deel waarin de nadruk ligt op theoretische kennis en een praktisch deel. De twee boeken gebruik je naast elkaar gedurende het schooljaar, je hebt deze vanaf het begin allebei nodig.

Voor opleiders en docenten is er een digitale docentenomgeving ontwikkeld om de lessen mee voor te bereiden. Kijk hiervoor op planboekuitgeverij.