Het praktijkwerkboek Warenkennis & Bereidingen 1 behoort tot de methode SVH Kok. Het bevat opdrachten voor een Kok (niveau 2) die in de praktijk moeten worden uitgevoerd.

Van snijtechnieken, soepen en sauzen tot gefermenteerde zuurkool. In dit praktijkwerkboek ga je aan de slag met de basistechnieken en de warenkennis die je nodig hebt als kok. De opdrachten bevatten geïntegreerde theorievragen, maar de focus ligt op het uitvoeren van opdrachten in de praktijk. Een echt doe-boek dus.