Het theorieboek Warenkennis 1 behoort tot zowel de methode SVH Kok als SVH Gastheer/-vrouw. Het is een naslagwerk voor zowel Kok (niveau 2) en Zelfstandig werkend kok (niveau 3) als Gastheer/-vrouw (niveau 2) en Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw (niveau 3) en het geeft een helder overzicht van de theorie.

Met dit boek krijg je informatie over de eigenschappen van negen productgroepen: van tam gevogelte en vlees tot groenten en fruit, maar ook zuivel en eieren worden behandeld. Je leest alle ins en outs over meer dan 190 producten! Als je weet waar een product vandaan komt, wat je ermee kunt doen en wanneer de kwaliteit goed is, kun je ermee experimenteren in de keuken en kun je goed advies geven aan je gasten. Weet wat je eet!